Bio élelmiszer előállításánál nem elegendő bio alapanyagokat használni: az elkülönítés, a tisztítás, a dokumentálás és a technológiai szabályok betartása is szükséges a sikeres bio tanúsításhoz.

Egy bio élelmiszer fejlesztése során nemcsak az számít, milyen összetevőket szeretne használni, hanem az is, hogy azok megfelelnek-e az ökológiai jogszabályoknak. Már egyetlen nem megfelelő összetevő is veszélyeztetheti a bio tanúsítást.

Sokan úgy gondolják, hogy a bio terméket csupán vegyszermentesen termesztik. Valójában ennél jóval többről van szó. Bemutatom, milyen uniós szabályoknak kell megfelelni ahhoz, hogy egy termék jogszerűen viselhesse a bio megjelölést.